加工蔬菜三大忌

某些家庭加工蔬菜,缺乏营养学知识,只图好吃,不知保存营养成分。错误地加工蔬菜,营养丧失多,不利强身健体。因而要正确加工蔬菜,特别要忌下列三种错误做法。一、忌先切后洗先切后洗的结果,是将植物细胞内释放出的维生素、无机盐等营养物质全部刷下水去了,看似卫生,实不科学,对身体无益。