节日筵席的学问

元旦。春节,亲人团聚,摆一桌较为丰盛的筵席是情理之中的事。但是,如何使筵席令人感到轻松,自由、愉快、活跃,却大有学问,至少必须注意以下几点:一、宾主同桌,忌无主之席,男女主人都应尽量同客人就餐。如果筵席开始,男女主人仍在厨房忙碌,餐桌上的气氛会因缺乏交流的对象而拘谨,同时“无主之餐”也会令客人感到尴尬。二、劝菜适度。忌过分热情。如果对客人的饮食习惯、口味和对一些菜肴的爱好不了解的情况下,一味地夹菜、劝菜,反而使客人感到为难,而应当让其自由,食之有味的,不妨再吃;食之乏味的。