人参加工制品挥发性成分的研究——烫参挥发性成分分析

本文采用ITD(Ion Trap Detector)离子阱作GC/MS联机的质谱检测器,分析了人参加工制品烫参的挥发性成分,首次鉴定出34种结构化合物;同时确定了各成分的含量分布,并将烫参与生晒参和红参的挥发油成分及含量做了比较分析;发现烫参挥发油的含量及特征成分的含量均在红参与生晒参之间。