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1351宗熟肉制品细菌检验结果分析
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摘要
本文通过对1351宗熟肉制品细菌检验结果分析,认为导致熟肉制品合格率低的主要因素是与制作方法、生产场地环境、设施有关,同时,亦受检验方法的影响。提示提高熟肉制品的卫生质量,重要的是抓好生产加工条件及设施。
作者
李东明
许援
机构地区
广州市荔湾区卫生防疫站
出处
《华南预防医学》
1992年第2期75-77,共3页
South China Journal of Preventive Medicine
关键词
熟肉制品
细茵检验
合格率
分类号
R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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华南预防医学
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