南京市生牛奶猪肉光鸡空肠弯曲菌污染状况的初步调查

空肠弯曲菌文泛存在于家禽、家畜等动物中,近年来,本菌成为人类急性肠类的一种重要致病菌,食品和饮用水受到本菌污染可引起人类肠类的暴发。为了解本菌在食品中的污染状况,我们于1987年对南京市的牛奶、猪肉、光鸡的污染情况进行了调查。