浅谈食品卫生管理档案建设

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摘要我县在吸取外来先进经验的基础上,建立了一系列食品卫生管理档案,档案包括 1、一般性食品卫生管理档案的建设,此档就是从宏观出发,对被监督部门的基本情况做以综合。它又分为三种,(1)综合档:(2)分户档:分户档包括该户的基本情况、产品配方及工艺流程、平面布局图、产品自检状况、卫生设备及措旄、从业人员体检及患病调离。

作者姜文山陈理明

机构地区青海省民和县食监所

出处《中国食品卫生杂志》 1992年第3期1-1,共1页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词食品卫生管理从业人员体检档案建设产品配方布局图产品检验管理档案

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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