试论食品企业自身卫生管理在食品卫生监督管理中的作用

食品企业自身卫生管理是食品卫生监督管理的一个重要组成部分。多年来,不少食品企业通过自身卫生管理改善了企业食品卫生状况,然而,由于种种原因,有些食品企业自身卫生管理作用不显,收效甚微。