一起木耳掺尿素食物中毒的认定研究

河北省某县农民办喜事,可疑中毒食品黑木耳导致三只羊死亡,七人中毒。当时病家要求赔偿,经营单位否认中毒的可能性,有关食品卫生监督机构未取得明确的毒物证据。后经流行病学调查、理化分析和动物实验证实,该掺伪木耳含尿素29—49%.掺尿素的木耳是本案的中毒食物,病因是附于木耳上的尿素,食用前未经多次泡洗。