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免疫化学法检测食品中的霉菌毒素

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摘要免疫化学法检测霉菌毒素是七十年代逐步发展起来的.它包括放射免疫测定法(RIA)和酶联免疫吸附测定法(ELISA)。它们是通过将不容易发现的霉菌毒素的多抗血清或单克隆抗体与相应的霉菌毒素的免疫反应转化为仪器可测定的放射性计敏和酶反应而实现的。此方法以它的高灵敏度.高特异性.简便快速.成本低.

作者李业鹏罗雪云

机构地区卫生部食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1992年第3期47-47,共1页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词菌毒素放射免疫测定法高特异性单克隆抗体免疫反应免疫化学最低检出量酶反应试剂盒放射性计数

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品卫生杂志

1992年第3期

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