辐照扒鸡保鲜细菌消长的实验研究

根据国家科委新技术局对辐照食品进行攻关的要求,我们对禹城扒鸡厂生产的扒鸡经过8KGY 的 Co60r 射线辐照后保鲜情况进行了实验研究。经过258只鸡516份样品辐照前后的对比,在30℃恒温下保存,对照组第7天细菌总数巨增。