新疆吐鲁番地区无核白葡萄干细菌霉菌学调查

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摘要对吐鲁番、鄯善二地100份无核白葡萄干进行的细菌、霉菌学调查。结果显示:菌落总数检出范围为60—30500个/克,大肠菌群检出范围为【30—930个/100克。【30个/100克者检出71份,占样品总数的71%,】30个/100克者检出29份,占样品总数的29%。致病菌未检出。100份样品中,百分之百检出了霉菌.

作者李春玲许小玲王涛

机构地区新疆自治区食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1992年第3期65-66,共2页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词无核白葡萄霉菌学检出范围样品总数菌落总数大肠菌群圆弧青霉产紫青霉元钦污染问题

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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