摘要
近年来,随着人们生活节奏的加快,主食趋向简单化。方便节时的食品,日益为人们所钟爱,方便的面制品不仅在北方有非常广阔的销售市场,南方各省也一改旧时单纯以大米作为主粮主食的习惯。如今南国人对面制品(挂面、线面、通心粉、油炸和非油炸方便面)的需求量与日俱增。 改革开放以来,通过出国考察和消化吸收引进设备,我国的制面技术有了较大的进步。单从商办机械工业来看,据不完全的统计,到一九九一年六月底。
出处
《食品科技》
CAS
1992年第3期43-43,共1页
Food Science and Technology