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亚麻酸营养作用的新发现

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摘要 亚麻酸是一种不饱和脂肪酸,在豆油等植物油中含量较高。近年,美国农业研究局的科学家研究发现,亚麻酸在人体内能迅速转化成ω—3脂肪酸。
作者 张志恒
出处 《食品科技》 CAS 1992年第1期35-35,共1页 Food Science and Technology
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