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米糠油酯化脱酸
被引量:
2
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摘要
乙米糠油中含有较高的游离脂肪酸,而且含有较一般毛油高的甘油一酸酯和甘油二酸酯。毛米糠油经过脱胶和脱蜡以后,在高温和真空条件下,利用米糠油中原有的甘油一酸酯和甘油二酸酯,或加入甘油,与游离脂肪酸发生酯化反应,可以有效地降低米糠油的酸值,并增加中性油的数量。酯化脱酸能量消耗较高,可适用于米糠油的脱酸。
作者
苏望懿
机构地区
武汉粮食工业学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第S1期122-126,共5页
China Oils and Fats
关键词
米糠油
甘油一酸酯
油酯
脱酸
中性油
碱炼
甘油基
能量消耗
操作压力
工艺条件
分类号
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国油脂
1992年 第S1期
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