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关于防止出口香麻油香味减小的探索
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摘要
通过分析香麻油香味下降的原因,提出防止香味减小应防止香麻油水解、氧化,应缩短生产周期,并可通过填加抗氧化剂以保持其香味。
作者
曹生君
机构地区
山东菏泽粮油食品进出口支公司
出处
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
1992年第3期15-16,20,共3页
Journal of Harbin University of Commerce:Natural Sciences Edition
关键词
香麻油
香味
水解
氧化
抗氧化剂
分类号
N [自然科学总论]
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
1992年 第3期
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