海宁榨菜发展的特点、难点与对策

海宁榨菜产量高、质量好,是海宁市主要的传统名优特产之一,也是海宁市经济的一大优势。海宁榨菜起步较早,早在30年代就从四川“嫁”到海宁斜桥仲乐村落户,后逐步向四周扩散,在斜桥、庆云两个乡镇形成产区。解放初期总产量为2.5万担,以农民自腌自销为主。随着商品生产发展,榨菜加工厂的建立,农民种菜的积极性不断提高。尤其在党的十一届三中全会精神鼓舞下,海宁榨菜产区扩大,种植面积增加,产量提高。榨菜产区发展到16个乡镇,种植面积扩大到1.3万多亩。