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怎样延长鲜奶保藏期
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摘要
随着夏季的来临,鲜奶保藏期的长短,更显著地影响其质量和奶牛及奶农的经场济效益。本文从微生物对鲜奶的污染途径及鲜奶的保鲜原理出发,探讨延长鲜奶保藏期的方法。奶营养成分丰富,是微生物理想的培养基。在挤奶、收奶、奶的贮藏和运输过程中,如不注意卫生条件和及时处置,就会导致奶中微生物大量繁殖,使鲜奶酸败变质,危害消费者健康。鲜奶的酸败变质主要是微生物的污染和大量繁殖所致。因此,要延长鲜奶的保藏期。
作者
蒋爱民
岳田利
刘立志
陈静
机构地区
西北农大食品科学系
西安市红旗乳品厂
出处
《中国奶牛》
1992年第4期14-14,共1页
China Dairy Cattle
关键词
保藏期
微生物污染
污染途径
消费者健康
营养成分
运输过程
乳头管
挤奶员
细菌数
从减
分类号
S823.91 [农业科学—畜牧学]
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中国奶牛
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