牛奶生产与卫生

一、卫生是牛奶质量的关键因素奶牛场的整体清洁是确保牛奶质量的必要条件。如果奶牛群和奶牛场周围的环境都是清洁的,奶牛就全很健壮,所生产的牛奶就会是优质牛奶。奶牛场主及工作人员一定要认识到,清洁地生产牛奶是与奶牛场经济效益有关的大问题。不符合卫生质量标准的牛奶往往是低价格的牛奶。二、牛奶杂质和细菌的来源在奶牛场同牛奶有接触的水、奶牛及其乳房、苍蝇、昆虫、挤奶员,挤奶用具和牛奶的存贮设施等,都是牛奶产生杂质和细菌的根本原因。清洁饮用水是奶牛场卫生综合计划的主要组成部分,一定要确保人畜饮用安全可靠的清洁水。