美国肉加工机械用材及设计要点

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摘要自80年代初开始,我国肉类工业从欧美各国引进大量香肠、火腿等加工设备,之后,国内各机械加工厂开始测绘仿制或自行设计,至今肉类加工机械厂已有70多家(仅参加今年3月由中国肉类研究中心召开的肉加工技术及设备交流会的设备生产厂就有46家),已初步形成一个产业.这对肉类设备的国产化、自给能力,节省外汇和推进肉类加工行业的发展起了重要的作用.

作者董寅初

机构地区中国肉类食品综合研究中心

出处《肉类研究》 1992年第2期51-52,共2页 Meat Research

关键词加工机械机械加工厂加工设备肉类加工肉类工业自给能力研究中心食品加工化工材料加工技术

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

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