浅谈功能肉食品的开发

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摘要随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人已经自觉地将食品卫生、营养和身体的成长、发育、健康、防病和抗衰老紧密地联系起来,居民已注意调整和改善自己的膳食结构,功能食品逐步受到消费者的欢迎,特别是功能肉食品近年来备受消费者的喜爱.所谓“功能肉食品”,是指有调节人体各部分生理机能之功效的肉食品.

作者仇新民张虎明

机构地区江苏黄桥肉联厂

出处《肉类研究》 1992年第4期16-18,共3页 Meat Research

关键词功能食品膳食结构抗衰老优质肉营养需要生活水平仿制食品全价营养豆类制品猪瘦肉

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肉类研究

1992年第4期

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