板栗不同品种罐藏试验

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摘要选用6个板栗品种,经过一定的加工过程,进行罐藏试验。板栗品种是影响罐藏质量的主要因素,其次为添加剂的种类、煮制温度、煮制时间。还就加工中防止淀粉老化以及产品质量标准等进行探讨.

作者田荆祥仲山民吴美春

机构地区浙江林学院

出处《经济林研究》 1992年第S1期225-227,共3页 Non-wood Forest Research

关键词板栗品种罐藏淀粉老化

参考文献3

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经济林研究

1992年第S1期

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