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桃果冷藏期间褐变的原因分析
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摘要
桃果是人们喜爱食用的水果之一,但因其生理结构的特点,常温下难以长期存放,近年采用冷库贮存保鲜,但常易发生褐变现象,从而使桃果的品质降低,不仅影响市场销售,而且受到很大经济损失。
作者
孙风国
韩彦肖
郑存哲
机构地区
河北省农林科学院石家庄果树研究所
出处
《河北果树》
1992年第3期36-37,共2页
Hebei Fruits
关键词
桃果
鲜桃
低温伤害
结冰点
温度条件
贮藏时间
氧气含量
贮藏寿命
薄膜包装
水浸状
分类号
S66 [农业科学—果树学]
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河北果树
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