炖牛肉的诀窍

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摘要为了使牛肉炖得快、炖得烂,炖时加一撮茶叶(泡一壶茶水的茶叶量,用纱布袋包裹),能很快熟烂,而且牛肉的味道不会改变.还有一种方法,就是在头天晚上,在肉上涂一层干芥末,在煮以前,用冷水把肉冲洗干净.这样,牛肉不但熟得快,而且肉质鲜嫩.

出处《新农业》 1992年第12期13-13,共1页

关键词纱布袋煮烂

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新农业

1992年第12期

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