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果蔬汁现代加工技术及质量控制
被引量:
13
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摘要
“七五”期间,农业部科技司将主要果蔬汁(酱)加工技术列为重点科研项目研究计划。由北京农业大学、西南农业大学、华中农业大学、浙江农业大学、华南农业大学、沈阳农业大学、中国农科院郑州果树所、江苏农科院食品所8个单位,91名科技人员参加此项研究。在科研技术路线上。
作者
蔡同一
机构地区
北京农业大学
出处
《食品与机械》
CSCD
1992年第4期14-15,共2页
Food and Machinery
关键词
现代加工技术
郑州果树所
重点科研项目
研究计划
果蔬汁饮料
科研技术
复合蔬菜汁
出汁率
果胶酶
超滤技术
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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