卡拉胶透明软糖生产技术

0前言卡拉胶(carrageenan)是从海藻中提取出来的一种带阴电荷强电介质的多糖。含硫酸脂20%以上,并以α-1.3,β-1.4甙键交替联接形成半乳糖和3.6脱水丰乳糖。是一种新型食品工业原料。自问世以来,由于它属于天然高分子聚合物(即不溶性纤维素)。