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流化床上的膨化食品

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摘要目前各类膨化型酥脆小食品多采用传统的油炸加工。随着营养保健、环境消费意识的增强,其局限性、不适应性愈发暴露:产品含脂高、易氧化腐败、致癌、加工效率低、污染严重、产品档次很难提高。为了使传统膨化食品顺应绿色食品的发展趋势,

作者徐迤

机构地区西安轻工业研究所

出处《食品与机械》 CSCD 1992年第4期44-44,共1页 Food and Machinery

关键词膨化食品消费意识营养保健食品加工国外食品油炸食品固体食品功能食品传热传质替代技术

分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与机械

1992年第4期

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