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真伪豆浆挂面的快速鉴定

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摘要 随着人民生活水平的不断提高,作为快餐食品的挂面已成为人们普遍关心的问题,特别是一些生产厂家着力于花色挂面的研制,使挂面品种日益增多,企业取得了一定的社会效益和经济效益,其中,豆浆挂面以其丰富的营养和爽适的口感。
作者 银尧明
出处 《食品科技》 CAS 1991年第3期39-39,共1页 Food Science and Technology
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