低脂肪土豆片

据“SCP”超临界法工程公司进行的小规模试验研究,应用二氧化碳超临界提取法加工低脂肪土豆片,可降低生产成本,提高产值。土豆片加工通常是先将新鲜土豆切成片,然后再用植物油煎炸,应用二氧化碳超临界提取法可除去土豆片中的余油,使加工出来的土豆片脂肪含量减少75％,热量降低40％,明显低于传统法土豆片。