L-苹果酸发酵与提取的研究初报

我国有机酸发酵工业近年来有很大发展,例如柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸及其(?)-内酯,均逐步应用于食品及饮料上,并大量出口创汇。在有机酸中占有重要位置的苹果酸也开始引起人们注意,它不仅广泛应用在食品工业上,而且在医药、印染、焊接、清洗等方面亦广泛使用。