采用玉米与淀粉混合糖用于谷氨酸发酵的研究

按玉米糖:淀粉糖为1∶3的比例混合得到的混合糖为碳源,不加任何含生物素的物质,摇瓶产酸7.99％,转化率52.4％。在50m^3大罐上与淀粉糖交叉进行了各连续10罐批次的对比试验,结果混合糖发酵产酸6.34％,转化率47.85％,分别比淀粉糖高0.07和0.3个百分点。吨麸酸成本下降508.72元。试验证明:混合糖发酵工艺稳定、可行,便于管理。