谷氨酸菌种保藏的初步研究

谷氨酸生产菌保藏是味精生产的重要技术措施,是稳定提高糖酸转化率的前提。菌种保藏分为两个方面,一般供生产用的斜面菌种保藏和长期保藏。斜面菌种保藏及时给生产提供活性强、生产性能优良的菌种,保证发酵生产的稳定正常。