提高氨基酸发酵转化率的途径

氨基酸发酵按照动力学分析,根据菌体生长速率,碳源利用及产物生成速率的变化及其相互关系,属于动力学第二类型,即分为长菌期与产酸期两个阶段,产物的生成与碳源的利用有关.但在菌体的最高生长时期及最大产物合成期,碳源的利用最为迅速,在菌体生长阶段,糖分既供应生长所需的能量又要构成菌体细胞。