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味精发酵中流加消泡剂最佳浓度的研究被引量：3

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摘要本文介绍了味精发酵过程中,"流加"消泡剂时,消泡剂浓度与消泡效果的关系,并由此得出了"流加"消泡剂的最佳浓度,同时也阐述了消泡剂经冷冻后对流加消泡剂效果的影响以及发酵液中消泡剂浓度与消泡效果的关系.

作者李月娥吴国良张琦蒋未

机构地区浙江大学化工厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1991年第3期35-38,共4页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词消泡剂发酵液亲水基疏水链聚醚类疏水基团发泡液空气界面气体流量计环氧丙烷

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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