福州地区40种常用食物锌、铜、铁、钙、磷含量的测定

为进一步探讨小儿低锌、低铁的发病原因,合理调配饮食,从中摄取必需的微量元素,以求体内微量元素的平衡。我们采用ICPQ-100(岛津)仪器,对福州地区40种常用食物锌、铜、铁、钙、磷含量进行测定,现报告如下。材料和方法一、材料选择 40种食物均产于福州市或福州郊区。每种食物随机采取3个样品进行测定。