啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究

报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。