对处理大批量食品的几点建议

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摘要从事食品卫生监督,有时不可避免地要对大批量食品的卫生质量进行判断和处理。这时面临的主要问题是:既要保证食用安全,又要最大限度地减少物资损失,同时还要尽可能地避免或减少处理上的阻力。以下仅就上述这些关系,谈几点个人体会和建议。1.反映食品受污染的指标.由于产销操作的复杂性,各种污染物间并无一定的联系,

作者徐用宽

机构地区上海市食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1991年第1期26-28,共3页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词物资损失卫生监督部门检样个人体会卫生标准检验方法婴儿喂养抽样检验菌数重复检验

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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