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用物理方法防腐的橙汁规范标准(世界范围)

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摘要 1.描述具有发酵性质但未发酵的果汁,以直接饮用为目的,从优质、成熟橙子(甜橙)的内果皮经机械加工所制,只经过物理方法防腐。果汁中可以含有10%m/m(质量百分浓度)的柑桔汁。果汁可以是浓缩的并在以后冲调时适量加水以便保持果汁的基本成份和质量要素。2.基本成份和质量要素2.1

作者彭阿丽

机构地区青岛汽水厂

出处《饮料工业》 1991年第3期31-33,共3页 Beverage Industry

关键词桔汁百分浓度机械加工浓缩橙汁质量要素冲调加糖折光计预包装食品挥发酸

分类号 TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮料工业

1991年第3期

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