一起奇异、莫根氏变形杆菌食物中毒报告

本文根据流行病学调查、临床观察与实验室检验结果报道了一起因食用隔夜卤肉、由奇异、莫根氏变形杆菌引起的混合型食物中毒。发现该中毒病例潜伏期短、发病急、卤猪肉中由莫根氏变形杆菌产生的过敏型组胺含量较高。表明夏季高温高湿条件下,熟卤肉及内脏易被变形杆菌等污染,食后造成食物中毒。提示今后应在劳改场所进一步加强食品卫生监督管理。