家常菜

炸茄盒一、原料:茄子300克,猪肉馅200克,油125克,3个鸡蛋的蛋清干淀粉50克,料酒、盐、味精、葱、姜等少许。二、制作方法:把鸡蛋清打成糊状,和淀粉拌匀。将茄子切成宽5分长1寸厚2分的片状。把肉馅、姜、葱、料酒、味精、盐、调料拌在一起。将调好的肉馅夹在两茄片之间,沾上蛋清淀粉糊。用温油炸成金黄色。即可食用。