摘要
不少幼儿园添置了冰箱,厨师们喜欢一次购买许多鱼肉等食品存入冰箱,长期食用,他们把冰箱当作“无菌保险箱”。其实,冰箱保鲜并非万能。国外科学家早就研究证实:低温一般只能抑制微生物生长繁殖和酶的活力,不能杀灭微生物和使酶破坏。有些细菌可在保存的生鲜食品中继续繁殖,进行一系列的化学反应。一旦处于常温可使食品迅速腐败。就拿大肠杆菌的繁殖为例,每个大肠杆菌分裂繁殖一次约为20分钟,若按此速度繁殖,10小时后一个细菌可以繁殖成10亿个。这祥再好的食品也给细菌吃掉了。夏季,常有孩子吃剩的西瓜、牛奶、果汁饮料,家长觉得倒了可惜。
