“利用浅盘发酵生产柠檬酸的废菌体研制果胶酶制剂”

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摘要以甜菜糖蜜为原料生产柠檬酸,其废弃物——废菌丝体作为垃圾严重污染环境。我院食品工程系高雯副教授领导的课题组经过多次探索性分析,发现在菌体中含有大量果胶酶,果胶酶制剂可用以榨取果汁、果汁澄清友其它果实蔬菜的加工。 1989年,我院承担了省科委下达的重点课题“

机构地区黑龙江商学院科研处

出处《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1991年第2期5-5,共1页 Journal of Harbin University of Commerce：Natural Sciences Edition

关键词浅盘发酵果胶酶探索性分析食品工程系甜菜糖酶活力液体食品科研处

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1991年第2期

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