“新型多功能系列面包品质改良剂的研制”通过鉴定

该课题是食品工程系讲师张守文根据在美国学习时收集到的资料,在考察了加拿大、泰国等地面包工业的情况以及我国面包品质改良剂的研制和应用实际后提出的,于1991年5月26日通过商业部组织的成果技术鉴定。 HC型系列面包品质改良剂含有特殊成分,研制人员根据“协同效应”