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酸木瓜脯加工技术

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摘要 酸木瓜即毛叶木瓜(Chaenomeles Cat hayensis Schnid),又叫木桃和木瓜海棠,灌木或小乔木,原产我国,广泛分布于西北、华中和西南各省区,生于海拔900~2500m的山坡、林边、道旁及沟坎处,野生或栽培。酸木瓜肉质肥厚,营养丰富,果实可利用率达67.2%,果肉可溶性固形物达8.0%以上,有机酸含量在3.0%左右,VC70mg/
作者 朱向秋
出处 《中国果品研究》 1991年第3期20-,28,共2页
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