酸木瓜脯加工技术

酸木瓜即毛叶木瓜(Chaenomeles Cat hayensis Schnid),又叫木桃和木瓜海棠,灌木或小乔木,原产我国,广泛分布于西北、华中和西南各省区,生于海拔900～2500m的山坡、林边、道旁及沟坎处,野生或栽培。酸木瓜肉质肥厚,营养丰富,果实可利用率达67.2％,果肉可溶性固形物达8.0％以上,有机酸含量在3.0％左右,VC70mg/