螃蟹壳和虾壳的开发利用

近年来,从螃蟹壳和虾壳提取甲壳素的研究,以及甲壳素及其衍生物的应用研究,越来越引起国内外的重视。这不仅是因为甲壳素有着广泛的用途,而且是因为通过研究可以使以往被抛弃的大量甲壳资源得以回收、利用,变废为宝,同时也控制了废蟹壳。