鸡汁伊面的传说

清嘉庆六年(1801)一天,惠州太守伊秉缓邀请丰湖记院山长宋湘来府吃饭。席间饮酒赋诗,酒过三巡,宋湘微有醉意,厨师送来一碟热腾腾的炒面。宋湘下筷吃面,觉得滑而不腻,清香可口,问道:“伊太守,你家廚师,技艺不凡呀!小弟首次尝到如此美味的面食。请问食品何名?怎样烹调?”廚师在旁笑而答道:“此面是我们惠州人的传统做法。