控制奶粉微生物指标的有效办法

一、控制微生物指标的重要意义微生物指标是乳粉的一项极为重要的指标,它直接关系到消费者的身体健康,是行业和消费者最关心的指标,并直接影响企业的经济效益。以我厂为例,1988年4月22日到12月31日,奶粉因杂菌超标而出现的降级和等外粉共92.6吨,直接损失折合人民币92600元;间接损失难以计算。所以说,微生物指标的高低,是乳品行业评价技术水平和管理水平的决定性标志。