绍兴县黄酒生产容器的铅含量及卫生学评价

为了解我县黄酒生产容器含铅量及对成品酒的影响,我们对本县65家酿酒厂锡制煎酒器和121份成品黄酒含铅量进行测定和质量综合评价。材料来源及采集调查对象为县、乡、村级酿酒厂,每厂各品种黄酒随机抽取各一坛(约24kg),去盖,搅匀。