论中西餐的融合、影响与发展

@@一、中西饮食的融合@@@@由于经济、文化全球化的发展，随着我国对外经济开放进一步加深，饮食文化也呈现中西融合趋势。我国的烹饪知识、烹饪技术、烹调美学不仅为世界惊叹，而且丰富了世界文化宝库。改革开放以来，久负盛名的中国饮食文化遍布世界各地。但同时世界各国特别是西方的饮食文化也源源不断地传入中国。在食品市场五光十色的食品中，有相当数量的食品是泊来品或中西合璧的新食物，大饱了人们的口福。这些使得我国的饮食文化市场空前的活跃和繁荣起来，人们的饮食结构也发生了显著变化。