中国河豚鱼产业现状及产业发展有关问题初探被引量：2

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摘要河豚鱼味道鲜美,有“鱼中之王”、“海中之虎”之称.据史料记载,河豚鱼在我国有着两千多年的食用习惯.但河豚鱼体内有毒素,如果烹饪不当,可能会引起食物中毒,因此整个产业发展还存在着诸多困扰和瓶颈.

作者孟雪松

机构地区中国渔业协会河豚鱼分会

出处《中国卫生标准管理》 2013年第10期34-36,共3页 China Health Standard Management

分类号 P69 [天文地球—地质学] N09 [自然科学总论—科学技术哲学]

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