摘要
什锦茄条<br> 原料：茄子1个，甜尖椒半个，莴笋50克，香肠50克，绿豆芽20克，麻酱100克，精盐、白糖、花椒粉、葱姜丝、香葱末、香油、植物油适量。<br> 制作过程：<br> ⒈将茄子去蒂，去皮，洗净，切成条。甜尖椒去梗，洗净，切成丝。莴笋去叶，去皮，洗净，切成丝。香肠切成丝。绿豆芽洗净。<br> ⒉将麻酱倒入碗中，加入适量水调稀，放入少许精盐、白糖、花椒粉调味。<br> ⒊锅中放油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入茄条、甜尖椒丝、莴笋丝、香肠丝、绿豆芽煸炒片刻，加入少许精盐调味，出锅装盘，淋上香油和调好的麻酱料，撒上香葱末即可。
